Plantas medicinales e ingredientes

El carbón vegetal se obtiene de las paredes leñosas de árboles i arbustos carbonizadas y sometidas a un calentamiento en presencia de un gas para aumentar la porosidad y la superficie interna.
Se utiliza para tratar ciertas patologías intestinales o envenenamientos, pero también se utiliza cada vez más como colorante alimentario.

La bromelaína, también conocida como bromelina, es una mezcla de proteasas extraídas del tallo o del fruto de la piña que favorecen la digestión. Actúa en un rango amplio de pH por lo que puede actuar en ambiente ácido del estómago como el ambiente alcalino del intestino delgado.

La amilasa, también conocida como sacarasa y ptialina, se encarga de degradar el almidón formando fragmentos de glucosa como dextrinas o maltosa y glucosa libre.

Es la enzima más abundante de la leche. En el organismo es secretada por las glándulas mamarias y las glándulas salivales. Su concentración aumenta cuando disminuye la disponibilidad de otras enzimas protectoras como son las lisozimas, lactoferrina o las inmunoglobulinas.

Es una bacteria perteneciente a la especie Bacillus, considerada beneficiosa ya que pertenece al grupo de las bacterias probióticas. Los probióticos son microorganismos que, ingeridos en la cantidad adecuada, proporcionan un beneficio para la salud.

Es una bacteria que forma parte de la flora intestinal y vaginal. Se caracteriza por producir ácido láctico a partir de la lactosa.
Crece fácilmente en medios mucho más ácidos que los ideales para otros microorganismos (pH 4 – 5 o menores) y crece en condiciones optimas a 45º.

Bacteria acidoláctica gram positiva, que habita de forma natural en el tracto gastrointestinal de humanos y animales.
Debido a sus propiedades se emplea para la fermentación de productos lácteos y para enriquecer zumos, quesos y complementos alimenticios.

Bacteria gram positiva que habita de forma natural en el intestino de los mamíferos y las aves. Es conocido por tener un potente efecto probiótico que ayuda a reforzar las colonias bacterianas naturales del intestino y mucosas.

El Saccharomyces boulardii es un micromiceto, es decir, un hongo microscópico. Su tamaño es entre 5 y 10 veces mayor que una bacteria, es resistente a las temperaturas altas (mayores de 37ºC y un amplio rango de pH. A demás, también es resistente a los antibióticos.

Los fructooligosacáridos (FOS) son un tipo de fibra soluble compuesta por 10-20 moléculas de fructosa que puede contener una molécula inicial de glucosa. Estos compuestos no pueden ser digeridos ni asimilados en el estómago, por lo que pasan intactos al intestino grueso donde son utilizadas como sustrato por las bacterias.