La vitamina K es una vitamina liposoluble que se absorbe en el intestino delgado, y se almacena en el hígado, glándulas suprarrenales, riñón, pulmón, cerebro, corazón, páncreas y huesos.
Se encuentra de forma natural presente en alimentos como:
- Hortalizas de hoja verde: col, espinaca, hojas de nabos, col rizada, acelgas, perejil, lechuga romana, lechuga de hoja verde…
- Verduras como coles de Bruselas, brócoli, coliflor y repollo.
- Frutas como arándanos azules y los higos.
- Queso, granos de soja, pescado, hígado, carnes de vacuno, huevos y cereales (este último en cantidades más pequeñas).
La vitamina K también puede ser sintetizada por las bacterias del tracto gastrointestinal inferior.
Funciones
- Interviene en la coagulación sanguínea ya que es esencial como cofactor para la activación los factores de coagulación.
- Se relaciona con procesos de reparación tisular en caso de lesiones y hemorragias, infartos y menstruación.
- Interviene en el metabolismo de los huesos ya que actúa activando proteínas fijadoras de calcio.
Ingesta Diaria Recomendada
Lactantes | Ingesta Adecuada |
0 a 6 meses | 2,0 mcg/día |
7 a 12 meses | 2,5 mcg /día |
Niños y adultos | Ingesta Adecuada |
1 a 3 años | 30 mcg/día |
4 a 8 años | 55 mcg/día |
9 a 13 años | 60 mcg/día |
14 a 18 años | 75 mcg/día |
Hombres > 19 años | 120 mcg/día |
Mujeres > 19 años | 90 mcg/día |
Déficit / Toxicidad
La deficiencia de vitamina K no es común, si se da se suele deber a una malabsorción intestinal o a un tratamiento prolongado con antibióticos. Si se padece una deficiencia de vitamina K, la persona es más propensa a presentar hematomas y sangrados. También se reduce la fuerza de los huesos y aumenta el riesgo de osteoporosis.
Aunque no es muy común, un exceso de vitamina K puede provocar toxicidad con síntomas como anemia por rotura de glóbulos rojos e ictericia.
