También conocida como riboflavina, es una vitamina hidrosoluble perteneciente al complejo de vitaminas B. Se absorbe en la segunda parte del intestino delgado y, la cantidad sobrante, es expulsada a través de la orina.
Se encuentra de forma natural en productos lácteos, huevos, hortalizas de hoja verde, carnes magras, vísceras (hígado o riñón), legumbres, leche, nueces… Algunos panes y cereales están enriquecidos en riboflavina, pero de forma natural no está presente.
Hay que tener en cuenta que la riboflavina es sensible a la luz solar y a la pasteurización, por tanto se debe evitar almacenar los alimentos en recipientes transparentes expuestos al sol y se debe tener en cuenta en caso de los lácteos pasteurizados.
Funciones
- Es necesaria para la integridad de la piel y mucosas, especialmente la córnea, por lo que juega un papel clave en el crecimiento humano.
- Favorece la formación de anticuerpos y glóbulos rojos.
- Muy importante en la producción de energía.
- Precursora de las coenzimas FMN y FAD que participan en las reacciones de reducción-oxidación.
Ingesta Diaria Recomendada
Lactantes | Ingesta Adecuada |
0 a 6 meses | 0,3 mg/día |
7 a 12 meses | 0,4 mg/día |
Niños | Cantidad diaria recomendada |
1 a 3 años | 0,5 mg/día |
4 a 8 años | 0,6 mg/día |
9 a 13 años | 0,9 mg/día |
Adolescentes y adultos | Cantidad diaria recomendada |
Hombres >14 años | 1,3 mg/día |
Mujeres de 14 a 18 años | 1,0 mg/día |
Mujeres > 19 años | 1,1 mg/día |
Embarazo | 1,4 mg/día |
Lactancia | 1,6 mg/día |
Déficit / Toxicidad
La deficiencia de vitamina B2 suele ser consecuencia de una ingesta insuficiente o una malabsorción intestinal. Los síntomas de esta deficiencia son:
- Trastornos bucales: labios agrietados y rojos, inflamación de la lengua, agrietamiento en las comisuras de los labios, úlceras en la boca, garganta dolorida.
- Trastornos oculares: sensación de quemazón, prurito ocular.
- Trastornos cutáneos: piel seca.
- Cicatrización lenta.
- Fatiga.
No se ha descrito toxicidad por exceso de ingesta de riboflavina ya que la cantidad no absorbida se elimina por la orina.
