Lentinula edodes (Berk.) Pegler
El shiitake es una seta originaria del este asiático que, actualmente se cultica en muchos lugares del mundo. Tiene una distribución tropical: se encuentra en China, Corea, Tailandia y Japón.
Parte utilizada
Se emplean los micelios y carpóforos.
Componentes activos
- Polisacáridos: lentinano, glucano, peptidomanano.
- Lípidos: monoglicéridos y ácidos grasos libres. Baja proporción de triglicéridos.
- Fosfolípidos: fosfatidiletanolamina, dafiolipina, cerebrósidos.
- Aminoácidos esenciales.
- Eritadenina.
- Minerales: sodio, potasio, sílice, magnesio, calcio, aluminio, hierro, fósforo y azufre.
- Vitaminas: en especial del complejo B (tiamina, riboflavina y niacina).
Acciones
El Shiitake presenta actividad hipolipemiante, antibiótica, antiviral y antitrombótica.
Indicaciones
En la medicina tradicional china, el shiitake se utiliza para “favorecer una vida larga y sana”. También se emplea para tratar infecciones del hígado, fatiga, enfermedades del riñón e incluso el cáncer.
Diversos estudios científicos demuestran que el lentinano (principal componente activo del shiitake) es efectivo como droga antimetastásica en el tratamiento del cáncer en etapa temprana.
